特級牛奶面包配方

高筋面粉:700

蛋黃250

水200

鮮酵母40

主:

高筋面粉:200

低筋面粉:100

改良劑:3

砂糖:90

食鹽:19

金磚鮮奶油:250

279韓國變性淀粉:5

水:50

維佳奶油:50

牛奶香粉:10

制作方法： 將面團分割為120克

整形成大約19CM長的長棍 ,醒發好后在表面斜這開三刀（一定要把刀口開得斜，長一點這樣烤出來才好看一點） 刀開好后在三個刀口處裱上烤焙奶油 然后在表面均勻的撒上一層糖粉 進爐 上火180℃下火150℃ 烤約16分鐘， 顏色微黃就可以了(溫度可根據自己使用的烤爐而定